Tecniche di produzioni alimentari-panetteria e prodotti da forno

Il corso intende formare un aiutante panificatore che potrà essere impiegato, per svolgere le mansioni di base tipiche della mansione in imprese artigiane di piccola o media dimensione. Nello specifico al termine del corso l'allievo sarà in grado di interpretare la commessa e realizzare i prodotti richiesti programmando tempi e modalità di produzione, registrare anomalie nel funzionamento delle attrezzature proprie del laboratorio, eseguire interventi di pulizia e ordinaria manutenzione delle attrezzature, conservare e stoccare i prodotti in modo adeguato, rispettando le regole di igiene del settore.